LEUCA : ASPETTI INEDITI DEL CAMERIERE ROBOT ?

PRESSO LA PENSIONE DUE MARI DALL AMICO MARCO GALATI IL PRIMO ROBOT CAMERIERE A LEUCA.

QUESTA NOVITA' MI HA SUGGERITO DI SCRIVERE QUALCOSA IN PROPOSITO-

QUELLA SUI ROBOT E SULLA AI E' UNA RICERCA CHE VA AVANTI IN ITALIA DA ALMENO 40 ANNI, MA NON SIAMO RIUSCITI AD ESSERE LEADER NEL MERCATO CONSUMER PUR AVENDO LE NECESSARIE QUALITA' E PROFESSIONALITA' PER PRODURRE QUESTO TIPO DI PRODOTTI A TECNOLOGIA INNOVATIVA.

QUANDO SI TRATTA DI VENDERE TECNOLOGIA LA VOCE PIU GROSSA E LA DISTRIBUZIONE CAPILLARE DI QUESTA INFORMAZIONE, SEMPRE POSITIVA, LA FA DA PADRONE, CON ADDIRITTURA DELLE GIUSTIFICAZIONI , POCO SOSTENIBILI, COME LA MANCANZA DI PERSONALE E CAPIREMO IL PERCHE' .

NON ESISTE ALTRO. DEVONO VENDERE. ORA PROPONIAMO UN ALTRO PUNTO DI VISTA.

QUESTI ROBOT PIU' ECONOMICI SONO ANCORA LENTI E NON HANNO LA DESTREZZA DEI CAMERIERI A RILEVARE O PREVEDERE OSTACOLI IMPROVVISI. NON HO VISTO ANCORA IL TRASPORTO DI BICCHIERI, SOLO PIETANZE, MA NON BRODI...

ALCUNI NECESSITANO COMUNQUE DEL CAMERIERE AL SEGUITO CHE PONE LA PIETANZA DEL ROBOT DAL VASSOIO AL TAVOLO DEL CLIENTE O NELLA PEGGIORE DELLE IPOTESI LO DEVE FARE IL CLIENTE CHE DOVRA' IN SEGUITO PREMERE UN TASTO PER FAR PROSEGUIRE NELLE SUE OPERAZIONI IL ROBOT .
ESPERIENZA GELIDA E FREDDA CHE OGGI DESTA INTERESSE E CURIOSITA' BISOGNA VEDERE COSA ACCADRA' NEL MEDIO LUNGO PERIODO POICHE' I FILMATI CHE HO DOVUTO VEDERE PER DOCUMENTARMI FANNO VEDERE IL ROBOT IN AZIONE IN SALE VUOTE O SEMI VUOTE. COSA DIFFERENTE DA QUANDO INVECE VI SONO CLIENTI IN MOVIMENTO, BAMBINI CURIOSI E ANIMALI ... E UN PO DI CONFUSIONE IN SALA NELLE ORE DI PUNTA. SI ISTALLERANNO SEMAFORI E CI SARA' LA PRESENZA DELLA POLIZIA MUNICIPALE ? :-)

QUESTE PRIME GENERAZIONI INVECCHIERANNO PRESTO, L'OBSOLESCENZA E' LA LORO SPADA DI DAMOCLE E IL LORO COSTO NON BANALE SERVIRA' PER SOSTENERE LE PROSSIME INNOVAZIONI. ESISTE UN MARKETING GRADUALE NECESSARIO PER AMMORTIZZARE I COSTI DI RICERCA E SVILUPPO AFFRONTATI SINO AD ORA DALLE AZIENDE PRODUTTRICI CHE NE HANNO "ACQUISTATO" I BREVETTI.

ALCUNI RISTORATORI AMMETTONO CHE E' SOLO UN ELEMENTO DI CURIOSITA' E NON SONO ADATTI A SOSTITUIRE IL CAMERIERE, SERVONO PER AVVICINARE LA CLIENTELA CHE AL MOMENTO SEMBRA DIVERTITA DALLA NOVITA', DUNQUE E' UN MOMENTO FELICE POICHE' NON SONO ATTUALMENTE E CAPILLARMENTE DISTRIBUITI IN OGNI LOCALE.

IL LOGOS E LA COMUNICAZIONE UMANA PER RAGIONI DI INTERPRETAZIONI E' UN VEICOLO DI RECIPROCA COMPRENSIONE , MA VI E' LA TENDENZA A TRADURLA IN CLICK SU MONITOR CON TUTTE LE CRITICITA' IN UNA ATTIVITA' COMPLESSA COME LA RISTORAZIONE.

ALCUNI MODELLI ECONOMICI NON INDICANO IL VASSOIO DEL TAVOLO RAGGIUNTO , LA NOSTRA COME BEN SAPETE E' UNA CULTURA VERBALE PER ECCELLENZA CON PREGI E DIFETTI, SI RIDUCONO LE POSSIBILITA' DI DIALOGO CON IL CLIENTE E IL SERVIZIO SI RAFFREDDA UN PO, C'E' DA CHIEDERSI COSA SUCCEDE IN CASO DI ERRORE DI PIETANZA O IL CLIENTE CHIEDE AD ESEMPIO UN CUCCHIAIO PULITO POICHE' IL PROPRIO E' CADUTO A TERRA, MA QUESTO E' SOLO UNO DEI TANTI E CONTINUI IMPREVISTI CHE IN UN RISTORANTE POSSONO ACCADERE. L'INVISIBILE PERCEPITO : INSIEME AL PIATTO IL CAMERIERE NE TRASPORTA IL VALORE, LA VALORIZZAZIONE , ELEMENTI CHE CON IL ROBOT SVANISCONO SI RAFFREDDANO.

IL COSTO INDICATIVO STANDO ALLA RICERCA EFFETTUATA E' DI 12000 EURO SINO AI 21000 EURO, DATO CHE TALE COSTO NON E' ESPOSTO BEN VISIBILE DAI RISPETTIVI VENDITORI IN RETE, PREVIO RICHIESTA O DOMANDA DA INOLTRARE DOPO AVER FORNITO TUTTA UNA SERIE DI DATI.

QUALCUNO PENSA CHE SOSTITUIRE IL CAMERIERE CON UN ROBOT RIPAGA E FA RISPARMIARE. NON LO SO, DUBITO. IN ITALIA, LO STIPENDIO MEDIO MENSILE PER UN CAMERIERE UMANO SENZA ESPERIENZA È DI CIRCA 1.250-1.400 EURO NETTI AL MESE. IL GUADAGNO DIPENDE IN GRAN PARTE DALLA STRUTTURA IN CUI SI LAVORA.

NEL SUD SALENTO NON E' SEMPRE VERITIERO, VI E' TESTIMONIANZA PURTROPPO ANCHE DI 3 EURO ALL'ORA PER UN TOTALE DI CIRCA 600 EURO MESE E PER UN ORARIO CHE SPESSO NON SI FERMA , NE AL PART TIME NE ALLE 8 ORE CHE POSSONO DIVENTARE 10. INOLTRE IL CAMERIERE DIFFICILMENTE POTRA' ESSERE SOSTITUITO POICHE QUESTI HA RUOLI DIVERSI COME PULIRE LA SALA, PREPARARE I TAVOLI, AIUTARE NELLE PREPARAZIONI E TANTI ALTRI DUNQUE IL ROBOT RIMANE UN COLLABORATORE PERIFERICO , E' DIFFICILE CREDERE CHE SOSTITUIRA' UN CAMERIERE UMANO.

STAREMO A VEDERE.